Inwiefern kann Ernährung die Heilung eines Knochenbruchs beeinflussen?

Nach einem Knochenbruch (Fraktur) muss sich zwischen den beiden Bruchstücken neues Knochengewebe bilden. Nur so kann der Bruch stabil zusammenwachsen. Dabei ist es egal, ob die Fraktur konservativ (ohne Operation) behandelt oder über einen chirurgischen Eingriff mit Platten oder Schrauben stabilisiert wird. Eiweiß, Calcium, Vitamin D und andere Vitamine und Nährstoffe unterstützen die Knochenheilung. Eine darauf abgestimmte Ernährung in der Zeit nach dem Knochenbruch ist deshalb sinnvoll.

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Welche Nährstoffe werden für die Knochenheilung benötigt?

Zu den wichtigen Inhaltsstoffen der Nahrung, die die Knochenheilung unterstützen, zählen:

• Eiweiße
• Calcium
• Vitamin D
• Kalium
• Vitamin C
• Eisen
• Vitamin B12

Eiweiße (Proteine) machen bis zu 50 Prozent der Knochenstruktur aus. Die Zufuhr von Proteinen ist also wichtig für die Knochenbruchheilung. Außerdem fördern sie die Aufnahme von Calcium. Calcium ist für die Stabilität der Knochen verantwortlich. Vitamin D fördert ebenfalls die Calciumaufnahme ins Blut und die Weiterverarbeitung im Knochen. Kalium hemmt das Ausscheiden von Calcium aus dem Körper über den Urin.

Das wesentliche Struktureiweiß als Baustein für die Knochen ist Kollagen. Es wird für die Knochenheilung benötigt. Vitamin C unterstützt die Bildung dieses Kollagens. Eisen wird zur Bildung roter Blutkörperchen benötigt und ist somit daran beteiligt, die Knochen mit Sauerstoff zu versorgen. Das ist wichtig für die Frakturheilung. Vitamin B12 unterstützt den Knochenaufbau.

Welche Lebensmittel enthalten diese wichtigen Vitamine, Mineralien und Nährstoffe?

Eiweiße

Milch, Joghurt, Quark, Käse und Frischkäse sind gute Eiweißlieferanten. Aber auch Fleisch und Fisch sowie Bohnen, Sojaprodukte oder Nüsse enthalten viele Proteine.

Calcium

Milch und Milchprodukte wie Frischkäse, Käse und Joghurt versorgen den Körper mit Calcium. Außerdem ist es in Brokkoli, Spinat, Kohlrabi, Bohnen, Sojaprodukten, Mandelmilch, Nüssen und Samen enthalten. Calciumhaltiges Mineralwasser kann ebenfalls zur Bereitstellung dieses Mineralstoffes beitragen.

Vitamin D

Vitamin D kann nicht so leicht über die Nahrung aufgenommen werden. Fetter Fisch (Hering, Lachs oder Makrele) und Eigelb enthalten Vitamin D. Bei diesem Vitamin ist eine Zuführung über Nahrungsergänzungsmittel ratsam. Die genaue Dosis sollte mit dem Arzt besprochen werden. Der Körper kann aber auch aus dem Sonnenlicht selbst Vitamin D produzieren. Daher ist ein regelmäßiger kurzer Aufenthalt im Freien bei sonnigem Wetter sinnvoll.

Kalium

Kalium kann man über den Verzehr von Nüssen, Samen, Bananen, Kartoffeln, Fisch, Fleisch oder Milch zu sich nehmen.

Vitamin C

Vitamin C ist in Zitrusfrüchten enthalten. Aber auch grünes Gemüse, Kartoffeln, Tomaten und Paprika sind reich an Vitamin C.

Eisen

Zur Unterstützung des Eisenbedarfs des Körpers empfiehlt sich der Verzehr von rotem Fleisch, Trockenfrüchten, Vollkornbrot und grünem Blattgemüse.

Vitamin B12

Lebensmittel, die Vitamin B12 enthalten, sind Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch, Milchprodukte und Eier. Bei veganer Lebensweise ist es ratsam, das Vitamin in Form eines Nahrungsergänzungspräparats einzunehmen.

Wenn die hier genannten Vitamine und Nährstoffe nicht in ausreichendem Maß über die Nahrung aufgenommen werden können, besteht die Möglichkeit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Ob die Einnahme angezeigt ist und was die genaue Dosierung ist, sollte in jedem Fall mit einem Arzt besprochen werden.

Welche Nahrungsmittel hemmen die Knochenheilung?

Einige Produkte sollten stark reduziert oder nicht konsumiert werden, weil sie sich negativ auf die Heilung des Knochenbruchs auswirken. Hierzu zählen:

• Salz: Salz fördert die Ausscheidung von Calcium über den Urin.
• Alkohol: Er verlangsamt die Knochenheilung.
• Koffein: Auch der Verzehr großer Mengen Koffein verlangsamt die Knochenheilung.

Außerdem sollte auf das Rauchen verzichtet werden. Rauchen wirkt sich negativ auf das Knochenwachstum und das Verheilen des Gewebes aus.

Fazit

Mit einer ausgewogenen Ernährung, die wichtige Vitamine und Nährstoffe enthält, und mit einer allgemein gesunden Lebensweise lassen sich die Knochenbruchheilung unterstützen und die Heilungszeit positiv beeinflussen.